Tout savoir sur le Maté

Boisson Sud-Américaine issue de la culture Guarani, le Maté est traditionnellement préparé pour chasser la fatigue. Au fil du temps, le yerba maté est devenu une partie intégrante de la culture sud-américaine, avec des rituels de préparation et de consommation spécifiques.

Pour commencer il est intéressant de définir les termes :

  • On appelle "yerba maté" la plante amazone (proche du houx) qui produit les feuilles que l'on infuse

  • La calebasse ou "Maté" est l’objet qui sert de contenant dans laquelle se fait l'infusion (aujourd'hui lorsque l'on parle de Maté, cela désigne généralement la préparation de Yerba Maté infusé).

  • Enfin la Bombilla est une paille filtrante en fer traditionnellement décorée. Elle évite d'avoir les morceaux de feuille de Yerba Maté dans la bouche lorsque l'on boit.

L’ensemble forme un objet unique à emporter partout et qui est souvent accompagné d’une bouteille thermique pour ne pas être à court d’eau ! Le Maté encore aujourd'hui est un véritable symbole culturel ancestral en Argentine, Brésil, Uruguay et Paraguay. Il est notamment très connu pour le rituel que les Guaranis ont inscrit dans l’histoire.

yerba mate worker in a plantation

Connaître la plante

Le Maté, de son vrai nom Ilex Paraguariensis, est un arbuste à feuilles persistantes, originaire d'Amérique du Sud, qui peut atteindre 15 mètres de hauteur. Ses feuilles de forme ovale riches en caféine, en théobromine et en théophylline en font un excellent stimulant naturel.

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Le Maté : c'est pour qui ?

Le Maté est traditionnellement préparé pour chasser la fatigue et se consomme traditionnellement en groupe. De par l'équilibre de son complexe moléculaire stimulant, le Maté est un aliment très convoité dans divers milieux :

  • Le sport et la récupération sportive
  • Les boulots qui demandent concentration et énergie
  • Les régimes ou la remise en forme
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Les bienfaits du Maté

Le Maté est avant tout un stimulant doux et naturel. Il contient de la caféine, de la théobromine et de la théophylline. Le mélange parfait pour favoriser l'énergie et la concentration. Également très riche en vitamines A, B, C et E ainsi qu'en minéraux et oligoéléments, il contribue à renforcer le système immunitaire, et sa teneur en polyphénols en fait un antioxydant 2x plus puissant que le thé vert. C'est la boisson idéale pour attaquer la journée ou pour une séance de sport !

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Comment consommer le Maté

La yerba maté est consommée quotidiennement depuis des siècles en Amérique du Sud. Et c'est un vrai rituel, qui inclus notamment l'utilisation d'une calebasse et d'une bombilla, les deux accessoires emblématiques du Maté. Chez MATÉIN™ on veut démocratiser le Maté, c'est pourquoi on a une approche simple de la préparation; car l'important, au fond, c'est de profiter des bienfaits de la plante non ? Alors pourquoi faire compliqué !

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Un rituel sacré

En effet, la consommation de Maté se fait traditionnellement en groupe. C'est un moment de partage et de convivialité unique. Comme une cérémonie, un membre du groupe est désigné "responsable du Maté". Généralement le plus jeune. C’est lui qui va préparer l’unique Maté que le groupe va partager. C’est aussi lui qui gouttera le premier et qui sera en charge de remplir d’eau chaude chaque fois que quelqu'un fini de boire. Le Maté circule ainsi de main en main dans le sens inverse des aiguilles d'une montre pour "arrêter le temps". Chaque participant boit toute l’eau infusée de yerba maté puis le rend au responsable pour le remplir à nouveau et ainsi de suite. Sauter le tour de quelqu’un peut être une véritable offense et dire "merci" quand vous passez le Maté signifie que vous ne voulez plus être servi au prochain tour.

MATÉ IN précise quand même que vous n'êtes pas obligés de suivre ce rituel. On souhaite vous faire découvrir cette plante qui a su passer l'épreuve du temps et profiter un maximum de ses nombreux bénéfices.

Nos recettes de Matés

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