Déguster son Maté dans une calebasse, c’est le meilleur moyen de s’évader en Amérique du Sud, sans avoir à se déplacer. C’est l’outil IN-DIS-PEN-SABLE pour préparer son Maté de la manière traditionnelle, exactement comme le faisaient les Guarani.
Mais c’est quoi, une calebasse à Maté ?
On parle parfois aussi de gourde à Maté, de pot à Maté, ou encore de verre à Maté… Tous ces noms désignent une seule et même chose : le récipient utilisé pour préparer et boire son Maté.
Chez Maté in, on a choisi d’utiliser le nom traditionnel argentin, calebasse, qui provient de l’espagnol « calabaza » et qui désigne une grosse courge. Traditionnellement, la courge est d’abord vidée puis séchée pour devenir le récipient que nous connaissons.
Petit aparté linguistique - Le récipient devrait en réalité s’appeler Maté, mais par abus de langage, c’est le nom de calebasse qui est resté, même si les récipients ne sont plus faits en courge. Comme la calebasse naturelle demande un entretien particulier et chronophage, de nombreux dérivés sont apparus. Vous trouverez ainsi des calebasses en métal, en verre, en céramique couverte de cuir, en silicone, en bambou, en plastique…
Forcément, choisir sa calebasse à Maté est devenu plus compliqué. Pourtant, ce choix est crucial, puisque d’une calebasse à l’autre, l’expérience n’est pas du tout la même. Certaines calebasses peuvent même changer l’expérience gustative du tout au tout ! Voici sans plus attendre, nos conseils pour choisir la meilleure calebasse à Maté.
Première étape - choisir le bon matériau🧉
C’est de loin, le critère le plus important pour choisir la bonne calebasse à Maté. Le matériau modifie le goût, la manière de préparer le Maté et l’entretien de votre calebasse. Ci-dessous vous trouverez un résumé des avantages et inconvénients de chaque type de calebasse que vous pourriez vous procurer.
Les calebasses en courge, pour les puristes du Maté
C’est la calebasse traditionnelle des peuples Guarani. Cueillie sur le calebassier, elle est ensuite creusée et séchée pour devenir le récipient que l’on connaît. Pour le consommateur qui souhaite vivre son expérience à fond et qui est déjà initié au goût du Maté, on recommande vivement de tester la version traditionnelle de la calebasse.
Par contre, celle-ci n’est pas adaptée à un débutant, car l’entretien de la courge demande beaucoup de soin. Elle risque en effet de moisir si elle n’est pas nettoyée avec le plus grand soin.
Attention aussi aux calebasses en courge d’entrée de gamme, souvent très fragiles. Leur durée de vie excède rarement quelques semaines, voire quelques mois pour les plus précautionneux. Les calebasses en courge haut de gamme sont quant à elle de véritables œuvres d’art, plus que des récipients. Elles sont par conséquent très chères.
Le saviez-vous ? Les calebasses peuvent également être fabriquées à partir de fruits ! Elles sont utilisées de façon occasionnelle. Ces calebasses sont peu pratiques - la préparation du Maté dans ces récipients demande beaucoup de temps et elles sont très fragiles. Pas très pratique pour préparer son Maté avant de partir au boulot ou au sport.
Les calebasses en bois, pour le goût du Maté
Les calebasses en bois sont pour la plupart fabriquées en Palo Santo, un arbre très répandu en Amérique du Sud. Ces calebasses sont souvent de petite taille, idéales pour une consommation individuelle. Solides, elles vous assureront une dégustation très agréable, car le bois conserve parfaitement le goût du Maté.
Malheureusement, une fois de plus, l’entretien de ces calebasses à Maté est particulier et demande du temps, notamment lors du curage.
Une alternative répandue au bois est le bambou. Difficiles d’entretien, ces calebasses ont un aspect esthétique super zen et écolo, mais elles moisissent très facilement.
Les calebasses en céramique, à mi-chemin entre tradition et modernisme
C’est une bonne alternative aux deux matériaux que nous venons d’évoquer. La céramique n’est pas traditionnelle, mais elle est arrivée relativement tôt dans l’histoire de la préparation du Maté.
Elle est plus hygiénique et plus pratique, car elle n’a pas besoin d’être curée, mais elle a quand un même un défaut (hélas) - elle ne conserve pas très bien la chaleur du Maté. De plus, la céramique est un matériau fragile et difficilement transportable. Ce que l’on gagne en simplicité, on le perd en tradition. En un mot, la calebasse en céramique est à mi-chemin entre tradition et modernisme.
Les calebasses en verre, une alternative plus moderne
Cette calebasse n’a pas besoin d’être curée. En effet, le verre n’affecte pas le goût du Maté au plus grand bonheur des papilles des sommeliers du Maté (oui oui, ça existe, alors on leur fait confiance).
Vous pouvez soit laisser le verre nu pour un aspect esthétique épuré et minimaliste ou bien le recouvrir de tissu. La calebasse sera alors davantage robuste et suivant le tissu choisi elle pourra également mieux conserver la chaleur.
Les calebasses en silicone ou en plastique, pratiques, mais peu esthétiques et écolos
Ces deux matériaux sont très pratiques, mais leur esthétique est beaucoup moins travaillée. Nous ne les recommandons pas vraiment, car même si les calebasses en silicone ou en plastique ne sont pas chères, elles gardent moins bien la chaleur et sont moins écolo que les calebasses en métal.
Autant utiliser une tasse dans ce cas-là !
Les calebasses en métal, l’option la plus pratique
Il existe de nombreuses calebasses en métal différentes : en inox, argent, en aluminium ou encore en acier pour ne citer que ceux-là. Le métal est LE matériau phare des calebasses modernes.
La grande majorité des calebasses sont désormais fabriquées en métal, parce que c’est tout simplement le matériau le plus pratique. Tout d’abord il n’a pas besoin d’être curé, il conserve super bien la chaleur de la boisson, il est solide et facile à nettoyer. Pensée pour être simple d’utilisation, la calebasse en métal ne retient aucune bactérie ni odeur.
Le coup de cœur de Lam : Les calebasses à couvercle hermétiques conservent encore mieux la chaleur ! Où que vous alliez et sans risque de brûlure, votre calebasse en inox avec son couvercle conservera ainsi votre boisson au chaud pendant 12h. Plutôt pratique !
C’est pour toutes ces raisons, que chez Maté-in, nous avons choisi de vendre des calebasses en inox. On voulait à tout prix vous faire profiter de tous les avantages de l’expérience Maté, sans tous les inconvénients comme le curage des calebasses traditionnelles. Les calebasses en inox sont faciles à utiliser, lavables au lave-vaisselle (plutôt pratique) et surtout conservent très bien la chaleur, comme le froid. Parfait pour déguster son Maté froid, ou encore glacé l'été. Côté esthétique, libre à vous de choisir la couleur de calebasse qui vous plaît. Ici pas de recommandation particulière, faites-vous plaisir ! Rose, vert, blanc, le choix vous appartient et surtout : il n’y a pas de mauvais choix.
Deuxième étape : Choisir la bonne taille de calebasse 🍶
En général, les calebasses ont un volume qui varie entre 100 mL et 50 cL (1/2 litre), tout dépend de la consommation que vous en avez.
Pour les petits buveurs et les débutants, nous recommanderions personnellement un petit récipient, environ 250 mL, c’est parfait ! Si au contraire vous vous considérez comme un grand adepte de Maté, n’hésitez plus, optez pour des calebasses plus volumineuses. C’est aussi le meilleur moyen d’en faire goûter à tout votre entourage !
Chez Maté-in, nous avons choisi l’entre-deux - une calebasse ni trop grande, ni trop petite, avec une capacité de 350 mL. C’est le format idéal pour emporter son Maté partout avec soi.
Tip de Lam : choisir la bonne taille de calebasse, c’est aussi éviter de faire du gâchis. Le Maté peut être infusé jusqu’à 5 à 6 fois avant de perdre son goût ! Mieux vaut commencer par en faire un peu, puis rajouter de l’eau plutôt que d’en faire trop et le jeter 😉 Pour en savoir plus sur le temps d'infusion.
Troisième étape : Choisir en fonction de son budget 💶
Les prix varient beaucoup en fonction de l’esthétisme et de la rareté du matériau. À vous de déterminer votre budget idéal. Plutôt du genre à investir 10 € ou 200 € ?
Oui oui, vous avez bien lu, certaines calebasses peuvent coûter jusqu’à 200 €. L’équipe vous recommande d’éviter les calebasses trop bon marché, qui sont pour la plupart de mauvaise qualité.
À partir de 20 € - 25 €, vous trouverez des calebasses avec un bon rapport qualité prix dont la grande majorité sont composées de matériaux faciles à entretenir et qui passent au lave-vaisselle (et ça, c’est quand même super pratique).
La bombilla, le deuxième accessoire indispensable
La calebasse c’est bien… mais alors qu’en est-il de la bombilla ? Et puis d’abord, késako la bombilla ?
La bombilla c’est la paille un peu étrange qu’utilisent les buveurs de Maté. Elle est évasée à son extrémité pour permettre d’avoir un filtre qui empêchent le buveur d’avoir la désagréable sensation des feuilles de Maté dans la bouche.
Le must : avoir une bombilla qui passe à travers le couvercle de sa calebasse et qui n’altère pas le goût du Maté.
C’est pour cela que chez Maté-In, nous vendons la bombilla et la calebasse par kit - pour être sûrs et certains que la bombilla passera parfaitement à travers le couvercle et ne laissera aucun goût en bouche. Et oui, on a pensé à tout !
Bon, vous ne savez toujours pas quoi choisir ? Pour résumer c’est plutôt simple :
Voilà, maintenant vous êtes parés pour faire votre choix !
