Le thé matcha et le yerba maté sont deux boissons populaires et stimulantes originaires d'Asie et d'Amérique du Sud, respectivement. Bien qu'ils partagent certaines similitudes, ils ont des différences significatives en termes de goût, de préparation, de composition et d'effets sur la santé. On vous explique les différences dans cet article.
Les Origines
Le thé matcha est un thé vert en poudre d'origine japonaise, fabriqué à partir de feuilles de thé vert moulues en une fine poudre verte. Il est souvent utilisé dans la cérémonie du thé japonaise et est également utilisé dans la préparation de boissons chaudes et froides, de desserts et de plats salés. Le thé matcha est riche en antioxydants, en catéchines et en caféine, ce qui lui confère des propriétés stimulantes et une saveur herbacée et légèrement amère.
Le yerba maté, quant à lui, est une plante originaire d'Amérique du Sud, fabriquée à partir de feuilles et de tiges de la plante de yerba maté. Il est préparé en infusant les feuilles dans de l'eau chaude, puis en buvant la boisson à travers une paille filtrante en métal appelée "bombilla". Le yerba maté est riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux, ainsi qu'en caféine et en théobromine, qui lui confèrent des propriétés stimulantes et une saveur herbacée et terreux.
En résumé, la principale différence entre le thé matcha et le yerba maté réside dans leur préparation et leur origine géographique. Le thé matcha est originaire du Japon et est préparé en poudre, tandis que le yerba maté est originaire d'Amérique du Sud et est préparé en infusant les feuilles dans de l'eau chaude (bien qu'il y a différentes coupes de Maté et qu'on retrouve également de la poudre pour le Maté bu traditionnellement). Les deux boissons ont des propriétés stimulantes et sont riches en antioxydants, mais ont des saveurs différentes.
La préparation
La préparation reste aussi très différente. Le maté se prépare dans une calebasse, un récipient traditionnel où l’on ajoute des feuilles séchées dans de l’eau chaude. L’infusion est ensuite bu à l’aide d’une bombilla qui filtre les feuilles. Contrairement au thé classique, le yerba maté peut être infusé plusieurs fois d’affilées.
Pour le matcha, cela se consomme un peu différemment. Il est nécessaire d’avoir un petit récipient ainsi qu’un fouet en bambou, appelé “chasen”. Ce dernier permet de fouetter énergiquement la poudre matcha dans un fond d’eau chaude pour obtenir une petite mousse à la surface. Il ne reste plus qu’à verser le reste de son eau dans sa tasse.
Au niveau du goût, quelles sont les différences ?
Pour ce qui est du goût, là aussi elles sont aux deux opposés. Si le maté est connu pour son goût amer dû à sa forte teneur en tanins, le matcha lui est naturellement sucré avec une saveur végétale assez prononcée. Ce dernier est d’ailleurs souvent utilisé dans les pâtisseries pour ajouter cette petite note végétale et sucrée très appréciable. Pour en savoir plus sur le goût du Maté.
Selon vos goûts, vous serez donc plus attiré par une boisson qu’une autre. Notons tout de même que le maté a l’avantage d’être facilement sucré et donc son amertume peut rapidement être atténuée. On vous aide à sélectionner votre Maté juste ici.
Les bienfaits du maté et les bienfaits du matcha
Bien qu’il y ait autant de différences, le maté et le matcha possèdent quelques points communs dont leurs bienfaits santé.
Des boissons anti-fatigue
Que ce soit le maté ou le matcha, les deux sont réputés pour apporter un regain d’énergie à toute personne buvant une des deux boissons. Leur forte teneur en caféine permet de stimuler le système nerveux et de lutter contre la fatigue physique et mentale.
Contrairement au café, le maté et le matcha possèdent plusieurs molécules permettant de freiner l’absorption trop rapide de la caféine. D'un côté la théine et de l'autre, la matéine. Ainsi, l’effet stimulant reste actif plus longtemps qu’un café sans avoir les effets indésirables par la suite.
Des alliés dans la perte de poids
Plusieurs études ont pu démontré que les deux boissons étaient toutes les deux efficaces dans un processus de perte de poids. En effet, les feuilles de maté et de matcha permettraient d'accélérer la thermogenèse et d’éliminer plus efficacement les graisses présentes dans l’organisme.
Des bombes nutritionnelles
Sans grande surprise, le yerba maté ainsi que le matcha possèdent de grandes valeurs nutritionnelles. Toutes les deux riches en antioxydants, elles sont des boissons de prédilection pour votre capital santé. Outre les antioxydants qui sont intéressants dans la lutte contre le vieillissement cutané et les radicaux libres, vous pouvez aussi retrouver de nombreuses vitamines et minéraux indispensables pour notre système immunitaire.
Alors, Maté ou Matcha ?
Si vous ne savez pas quelle boisson choisir, cela pourra se faire surtout au niveau du goût et de la facilité de préparation. Le maté remporte un point à ce niveau puisqu’il est très facile de diminuer son amertume et sa préparation ne nécessite que très peu de temps. Après ça, c'est à vous de juger ce qui vous correspond le mieux surtout en terme de goût, de régime alimentaire et les bénéfices que vous pouvez en tirer.
